如今越來越多的人開始關注農產品安全問題，因此蔬菜質量安全檢測一刻已不能放松。利用
藥物殘留快速檢測儀這種農殘快檢儀器在蔬菜批發市場等場所來開展現場抽檢，不僅為蔬菜的質量安全又多上了一把“安全鎖”，進一步擴大了農殘的監測范圍，而且對蔬菜批發市場起到了良好的監督管理作用，進一步規范了市場，降低了有毒農產品進入市場銷售的風險。那么，使用農藥有產生哪些安全問題呢？
一是違反規定大量使用劇毒或高毒農藥。有的菜農為了追求殺蟲效果、節省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農藥。這些農藥雖然殺蟲效果好，用量少，費用低廉，但對人體的危害非常大。
二是施用農藥的安全間隔期大大縮短。農藥噴灑在蔬菜上以后會逐漸分解，殺蟲作用也逐漸減弱、消失。經過一定天數后，殘留的農藥對人的毒性就小了。所以，農作物經過施藥以后，過了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農藥的穩定性存在差異，不同農藥對各種農作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是，在蔬菜供應緊張的季節，有少數不法菜農為了搶季節、賣高價，今天施藥，短短幾天后就收割上市供應。這些農藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經*清洗，就可能引發中毒事件。
藥物殘留快速檢測儀原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。
